這間The Boiling Crab 是今年一月才在聖荷西開幕的, 已經受到很多好評, 可能是因為聖荷西由於地理位置的關係, 一直缺乏這種以海鮮類新鮮食材作為號召的餐廳. 食物只要夠新鮮就有一種天然的滋味, 通常這類餐廳會開設離港口或是漁市場近的地方, 印象中在舊金山, 溫哥華以及芝加哥都有以此聞名的餐廳.

The Boiling Crab是連鎖店, 南加及德州有數家分店, 聖荷西這間開張以後人潮洶湧, 算是在北加餐廳市場初戰告捷, 相信日後在北加應該也會有其他分店. 店裡賣的東西其實很簡單, Blue Crab青蟹(很小的螃蟹, 跟我在馬來西亞吃過的釀蟹是同一品類), Dungeoness Crab (一般常見的大螃蟹), King Crab legs (帝王蟹腳), 龍蝦, 生蠔, 小龍蝦, 蝦, 雞翅, 可以搭配甜薯條(番薯作的), 玉米, 香腸.

選完了主菜就是選調料, 有Cajun, Lemon pepper, Garlic butter...或者是以上三種混在一起.

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