[美食] House of Genji, San Jose @ 舊金山漂泊紀事

最近好像沒特別計畫去吃什麼餐廳, 公司忙, 回到家裡就什麼也不想作, 只想看電視發呆休息.. 昨天在Sphive大力推薦下去試了位在San Jose日本城附近的House of Genji.

House of Genji以鐵板燒聞名, 南灣地區鐵板燒不少, 不過多是台灣人開的餐廳, 比如上林鐵板燒的連鎖. 本來以為House of Genji是純正日式鐵板燒, 不過在等待的時候聽到滿多廣東話的, 可能還是華人開的. 他的做法是等到湊齊一桌客人跟師傅再請你入座, 所以隔壁的Lounge也是高朋滿座, 不知道是不是餐廳的技巧之一, 我們進去的時候還有許多桌是空著的, 但是Lounge裡已經滿滿都是人...我們有訂\位且是在不算太熱門時間入座都要等上10幾20分鐘, 沒有訂位的則要等大約1個鐘頭... 但感覺得出來生意相當好, 客人的流動(就是等候用餐跟用餐完畢出來的客人)很頻繁.

廚師上場, 先來堆個洋蔥火山!

鐵板燒其實是互動跟展示食物的藝術, 看的是廚師現場表演的聲光影.

所以, 在堆起來的洋蔥裡注滿油, 一點火, 光彩奪目的火山就出來了. 有些桌的食客1次不夠, 廚師連續弄了3次... 另1桌的客人則是小孩從頭到尾被嚇的大哭... 我們這一桌, 濃眉大眼看起來像阿富汗或是伊朗人的大小孩, 則是開心的一直拍手.

剛冒火完的洋蔥火山現在徐徐冒著煙

接著廚師開始炒菜跟每道晚餐都會附的蝦, 比單點的明蝦體積小了點, 身體的一半對半切開.

重頭戲是, 廚師的鍋鏟一顫, 蝦會自動高高的, 彷彿活跳跳的飛到你的盤中.

接下來是主菜, 我點的是雞肉跟干貝, sphive點的是菲力跟蝦. House of Genji的特點是雖然是鐵板燒, 但是比起台式的店來說口味相對清淡, 沒有加很多醬油或沙茶醬之類的, 旁邊的兩碟醬油跟Mustud, 讓你口味自選. 干貝很新鮮, 蝦子普通, 不過菲力很不錯, 以鐵板略烤把肉汁包在裡面, 雞肉偏乾. 我們這桌的廚師話不多, 不過可能也是沒人想跟他說話, 大家都埋頭苦吃的關係?!

喜愛口味清淡點, 又想吃鐵板燒的朋友可以試試. 不過記得先訂位, 飢腸轆轆的時候等候實在不是種好滋味.